Feigen-Brioche.

Feigen-Brioche

Zutaten für 12 Scheiben:
300 g Mehl
1/2 Würfel Hefe (21 g)
125 ml Milch, lauwarm
60 g Zucker
1 Ei und 1 Eigelb (Kl. M)
100 g Butter, flüssig
100 g getrocknete Feigen
4 frische Feigen

außerdem: Alufolie

1. Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.

2. Getrocknete Feigen würfeln, unter den Teig kneten. Teig in eine gefettete Kasten-oder Brotbackform geben. Frische Feigen abspülen, trockentupfen und in den Teig drücken. Den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

3. Das Eigelb verquirlen. Den Teig damit bepinseln. Brioche auf der untersten Schiene des Ofens ca. 40 Minuten backen. Wird das Brot zu dunkel, mit etwas Alufolie abdecken. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.





*Quelle: "Living at Home Spezial"