Spinat-Hack-Lasagne.

Spinat-Hack-Lasagne

Zutaten für 6 Personen:
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1,5 EL Olivenöl
450 g TK-Spinat
Salz
Pfeffer
Zucker
600 g gemischtes Hack
2 EL Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
1 TL getr. ital. Kräuter
3 EL Butter
3 EL Mehl
1/2 l Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant)
15-18 Lasagneplatten
100 g Gouda

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1/2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Hälfte Zwiebel darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 100 ml Wasser zugeben, zugedeckt bei mitteler Hitze 14-16 Minuten auftauen lassen. Dann offen 5-6 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch und Rest Zwiebel zugeben, mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Passierte Tomaten und Kräuter einrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken.

3. Für die Bechamelsoße Butter schmelzen. Mehl darübersträuben, kurz hell anschwitzen. Unter Rühren 1/4 l Wasser und Milch zugießen. Brühe einrühren, aufkochen, unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Den boden einer eckigen Auflaufform (ca.20 x 30 cm) mit wenig Bechamelsoße bedecken. 3-3,5 Lasagneplatten darauflegen. Abwechselnd Spinat, Soße und Lasagne, dann Hack, Soße und Lasagne einschichten. In der Reihenfolge fortfahren, bis alles verbraucht ist. Mit einer Schicht Lasagne und Soße abschließen. Käse direkt über die Lasagne reiben und im heißen Ofen 40-45 Minuten backen.

Guten Appetit!



Quelle: "Lecker" 5 (2009)